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ホットプレートでスフレマフィンを作る!自宅で楽しく料理しましょう!

2022/08/29
ホットプレート 料理 自宅

ホットプレートで作るスイーツは食べたことありますでしょうか。フランスのスフレが日本に伝わり、日本のシェフによって改良された、濃厚でふんわりとしたスフレマフィン。 スフレとスフレマフィンは、材料はとてもシンプルですが、作る工程が大きく異なり、味も大きく異なります。

スフレマフィンは、温かいうちにマシュマロやアイスクリーム、またはシンプルにホイップクリームと一緒に食べると、リッチで油っぽくなく、ソフトでクリーミーな味わいになります。

ホットプレートでスフレマフィンを作る!自宅で楽しく料理しましょう!

卵1個

ヨーグルト19g

砂糖12 g 

低グルテン小麦粉16 g 

ライトクリーム 25g

砂糖(ライトクリーム) 3g

 

ステップ1

卵60gの白身と黄身を分け、ボウルに入れ冷蔵庫に入れる。

 ホットプレートでスフレマフィンを作る!自宅で楽しく料理しましょう!

ステップ2

卵黄とヨーグルトがよく混ざるまで泡立て、低グルテンの小麦粉をふるいにかける。

ステップ3

卵黄が乾燥粉から解放されるまで素早く混ぜる。

ステップ4

卵白を取り出し、表面に薄いフロスティングの層ができるまで凍らせる。

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ステップ5

卵白に砂糖を1つずつ加え、濡れた状態から乾いた状態になるまで泡立てる。 (初心者は2回に分けて砂糖を加えてもOKです)

ステップ6

卵黄に卵白の1/2量を加え、回しながらよく混ぜ合わせる。

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ステップ7

残りの卵白に生地を流し入れ、よく混ぜる。

ステップ8

ホットプレートを弱火にかけ、時間を20分に設定して鍋を温める。

ステップ9

フライパンにコーン油少々を注ぎ、キッチンペーパーでフライパンの表面全体に油を塗ります。

ステップ10

予熱したフライパンに、大きめのスプーンでケーキ生地を入れる。

ステップ11

フライパンに少量の水を注ぎ、マフィンの下に流さないようにする。

 ホットプレートでスフレマフィンを作る!自宅で楽しく料理しましょう!

ステップ12

フライパンに蓋をして、7分ほど加熱する。

ステップ13

マフィンをテストし、生地が端につかなくなったらひっくり返し、鍋に少し多めの水を注いで7分ほど煮る。

ホットプレートでスフレマフィンを作る!自宅で楽しく料理しましょう!

ステップ14

オーブンから取り出し、盛り付ける。

ステップ15

生クリームと砂糖を半熟状になるまで泡立て、マフィンの上にのせ、フルーツを飾る。

ホットプレートでスフレマフィンを作る!自宅で楽しく料理しましょう!

 

当記事のウェブサイト:https://solemood.zepan.jp/blogs/cooking/s6
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